Цветную капусту выращивают для получения соцветий (головок), состоящих из множества плотно расположенных белых недоразвившихся цветков Сорта цветной капусты можно разде лить на три основные группы ранние, осенние и озимые.
Цветная капуста ≈ наиболее ценная из всех видов капусты, но одновременно и одна из самых капризных и трудных для выращивания культур Растение очень требовательно к почвенным условиям, влагообеспеченности и содержанию питательных веществ Почвенные условия. Для получения урожая хорошего качества необходимо чтобы земля на участке была плодородной, с высоким содержанием гумуса и глубоким пахотным слоем Внесение больших количеств навоза обеспечивает запасы питательных веществ и создает в корнеобитаемой среде во время вегетации благоприятный водно воздушный режим (см с 54) Оптимальное значение рН 6,5≈7,5 Участок должен быть открытым Но так как растения цветной капусты более нежные, чем у других видов капусты то при неблагоприятных погодных условиях они могут сильно пострадать и даже погибнуть Во время роста растения нуждаются в большом количестве питательных веществ Помимо внесенного осенью навоза перед посадкой в почву дополнительно вносят полное минеральное удобрение из расчета 70≈ 100 г на 1 м2
В нашей стране под названием «брокколи» известна калабрийская брокколи
* В Нечерноземной зоне раннюю цветную капусту высевают в марте
Ранняя цветная капуста
1 Поздняя осень Землю на участке перекапывают на большую 1лубину, при этом вносят хорошо разложившийся навоз в количестве 7≈ 9 кг на 1 м2
2 За две недели до посадки (в условиях средней полосы России рассаду цветной капусты высаживают с начала мая по конец июня ≈ начало июля) вносят полное минеральное удобрение из расчета 70≈100 г на 1 м2
Ранняя цветная капуста
Хрупкая рассада цветной капусты требует бережного обращения и правильной посадки Растения нужно обильно поливать Даже при небольшом дефиците влаги они раньше положенного времени начинают образовывать мелкие головки, что снижает качество урожая В сухое время года поливная норма может достигать 20 л на 1 м2 Для получения крепких и хорошо облиственных растений до начала образования головок желательно провести подкормки С этой целью во время поливов вносят сульфат аммония в дозе 30≈40 г/м2 Цветная капуста, как и другие виды капусты, подвержена нападениям капустной мухи и заболеванию килой
Скороспелые летние сорта цветной капусты готовы к уборке в июне ≈ августе Выращивать их можно в зависимости от климатических условий разными способами Проще всего высевать семена в открытый грунт в конце марта ≈ начале апреля В этом случае рассада готова к высадке в июне, а уборка приходится на август и даже сентябрь.
Ранняя цветная капуста
Чтобы получить урожай в июне или июле, капусту высевают в теплице уже в январе» и выращивают при не очень высокой температуре (13°С) Сеянцы пикируют либо непосредственно в парники по схеме 7×7 см, либо в горшки с почвенной смесью Горшки с рассадой выставляют в парники или необогреваемую теплицу Для «закалки» сеянцев укрытие нужно периодически проветривать Растения готовы к высадке в открытый грунт уже в конце марта Рассада должна быть крепкой, с хорошо развитой корневой системой В случае нехватки тепла для обогрева теплицы посев проводят в сентябре Сеянцы пикируют в парники, где растения зимуют до мартовской высадки.
Высокие урожаи цветной капусты получают лишь при хороших поливах В том случае, если их можно проводить достаточно часто, растения размещают по схеме 45 х 45 см В более засушливых условиях высадку проводят по схеме 60 х 60 см.
Осенняя цветная капуста
Посев поздней капусты обычно проводят в апреле≈мае, рассаду высаживают в конце июня Уборка урожая приходится на период с сентября по декабрь Особенности выращивания растений те же, что и у ранних сортов, за исключением площадей питания Так как у поздних сортов формируются крупные и мощные растения, их высаживают по схеме 70х х70 см Недавно полученные австралийцами
3 За день до высадки капусту в рассаднике поливают Выборку рассады проводят очень осторожно, стараясь не повредить растений
4 Рассаду высаживают по схеме 60 х 60 см на заранее подготовленный и политый накануне участок Высаженные растения обильно поливают Чтобы убедиться, что растения достаточно прочно сидят в земле, их нужно слегка потянуть за верхний лист более мелкие сорта можно размещать чаще, по схеме 50×50 см.
Озимая цветная капуста
Озимая цветная капуста не столь прихотлива в отношении почвы и поливов, как ранние сорта. При выращивании поздних сортов на тяжелых почвах сложности часто обусловлены избытком воды. Определенную опасность для растений представляют длительные заморозки. Особенно сильно от них страдают ранние зимние сорта, например сортотип Роузкоф. Сроки созревания зимних сортов приходятся на период с декабря по конец мая или начало июня. В более суровых условиях, как правило, выращивают сорта, созревание которых начинается в марте. В еще более холодных районах, где цветная капуста не может зимовать, вместо нее выращивают холодостойкую спаржевую брокколи. Уход за озимыми сортами практически такой же, как за летними и весенними, хотя рост и развитие растений этих сортов протекают гораздо медленнее.
Посев. Семена высевают в рассаднике на достаточном расстоянии друг от друга. Посев проводится с середины апреля до середины мая, а к высадке рассада бывает готова в июне ≈ июле. Почва должна быть хорошо унавожена (органические удобрения вносятся под предшествующую культуру). За неделю до высадки следует также внести полное минеральное удобрение в количестве 70≈100 г на 1 м2.
Расстояния между растениями в ряду и ширина междурядий ≈ 75 см. Во время вегетации применяются обычные методы борьбы с капустной мухой и килой.
Поздние сорта цветной капусты в течение всего длительного периода роста потребляют много питательных веществ. Поэтому растения нуждаются в периодической подкормке. В конце лета на каждый квадратный метр участка вносят 70 г суперфосфата и 40 г сернокислого калия. Удобрения растворяют в воде, которой поливают растения. Так как растения должны вступать в зимовку закаленными, подкармливать в конце сезона азотными удобрениями не рекомендуется. Азотные удобрения способствуют быстрому росту растений; при этом устойчивость последних к холодам снижается.
Во время разрастания головок их полезно укрыть для защиты от неблагоприятных погодных условий. Для этого один-два листа на растении загибают внутрь и расправляют над головкой.
5 Для защиты от капустной мухи вокруг растений разбрасывают гранулы диазинона. Пока рассада не приживется, ее ежедневно поливают (при недостатке влаги на растениях образуются маленькие головки).
6 Май (растения, выращенные в парнике) или июль (растения, выращенные в открытом грунте при посеве в марте ≈ апреле). Перед началом образования головок проводят подкормку растений сульфатом аммония из расчета 30≈ 40 г на 1 м2, удобрение вносят с поливной водой.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА «МИНИ»
Если у вас дома есть морозильная камера, то стоит попробовать выращивать цветную капусту с мелкими головками для закладки на хранение. В этих целях можно использовать некоторые раннеспелые сорта, например Предоминант. При выращивании растений на участке их размещают рядками с междурядьями 20 см; расстояние между растениями в рядке 10 см.
По этой схеме на участке можно сразу высевать семена либо высаживать рассаду. В остальном все операции по посадке и уходу за растениями такие же, как и для ранних летних сортов.
7 В сухую погоду растения поливают; недельная норма составляет 18≈20 л воды на 1 м2. Если проведение регулярных поливов не представляется возможным, растения поливают этим количеством воды либо в период формирования головок, либо за две-три недели до созревания.
8 Июнь ≈ август/сентябрь. По мере надобности созревшую капусту убирают. Головки нужно срезать, пока они еще плотные и не начали рассыпаться.
