Переваривание азотосодержащих веществ (например, белков) жвачными животными – сложный процесс. Белки гидролизуются в рубце, расщепляясь на составляющие их аминокислоты, которые быстро дезаминируются с образованием аммиака и жирных кислот. Скорость протеолиза в рубце тесно связана с растворимостью белков в жидкости рубца.
Например, только 15% белка, содержащегося в силосе, поступает в тонкий кишечник непереваренным. Что касается другого сырья, его переваримость может варьироваться от 20 до 40%.
Аммиак частично используется микрофлорой рубца. Это приводит к образованию высокопереваримых источников белка. В среднем из 1000 г переваримых органических веществ образуется 130 г микробного белка. В диете для жвачных животных до 60-90% потребностей в белке покрывается за счет микробного белка.
В обычных условиях небольшая часть аммиака абсорбируется в кровеносных сосудах из рубца. Эта часть «аммиака» может быть повторно использована рубцом через слюну.
Из схемы видно, что сырой протеин используется в организме различными способами. Он может быть расщеплен на переваримый белок и амиды. Амиды (обычно менее ценные для животного) всасываются через стенку рубца и превращаются в аммиак. В свою очередь, аммиак используется микроорганизмами и преобразуется в микробный белок. В конечном итоге, микробный белок переходит в сычуг и тонкий кишечник.
Превращение кормового белка идет по 3 основным направлениям:
— в микробный белок,
— в не расщепляющийся в рубце белок,
— в углеводную часть, образующуюся путем дезаминирования.
Такой непереваримый (или не расщепляющийся) белок не утилизируется микрофлорой. Он гидролизуется не в рубце, а в тонком кишечнике, где распадается на аминокислоты. Диеты для жвачных животных, содержащие большие количества кукурузного глютена (клейковины) и кокосовой муки, уже имеют в своем составе непереваримые белки.
Поэтому в странах, где в кормах используются относительно большие количества не сложных по составу кормов, а также источников высокопереваримых углеводов, эффект от такого нерасщепляющегося в рубце сырья значителен !
На Рисунке 2 отражено содержание в различных кормах переваривающегося в кишечнике и расщепляющегося в рубце белка. Так, например, обычная соевая мука имеет достаточно высокое количество расщепляющихся в рубце белков, большая часть аминокислот которых используется рубцовой микрофлорой. Это приводит к тому, что меньше аминокислот переходит в тонкий кишечник.
Путем обработки сырьевых материалов можно обеспечить меньшую распадаемость белка в рубце и больший выход переваримого белка в тонкий кишечник. Это способствует повышенному образованию аминокислот в тонком кишечнике
При специальной обработке кормов для жвачных животных количество переваримого в кишечнике белка увеличивается, что приводит к повышенному содержанию аминокислот в тонком кишечнике. А это, в свою очередь, способствует увеличению удоев молока.
Таким образом, на утилизацию азота (=белка) в организме влияют 3 основных фактора:
— степень расщепления или отсутствие расщепления в рубце,
— качества и количества микробного белка,
— количества эндогенного белка, переходящего в кишечник.
Исследования, проведенные еще в 50-х гг. показали, что эффективность казеина, который почти полностью дезаминируется в рубце, значительно увеличивается как при инфузии его в 12-перстную кишку, так и при кормлении им после тепловой обработки, снижающей его растворимость.
Было показано, что такие обработанные («защищенные») источники белка оказывали благоприятное действие на организм жвачных животных.
Такая обработка позволяет снизить растворимость белков без нарушения их способности распадаться в сычуге и кишечнике или без нарушения поступления в тонкий кишечник. Такая обработка не оказывает неблагоприятного действия на функции рубца, здоровье и продуктивность животных.
В работах, проведенных Миллером и его коллегами в Кембридже, показана разница в высвобождении азота (т.е. белка) из нейлонового мешочка, помещенного в рубец жвачного животного на несколько часов.
За счет обработки корма белки, которые не расщепляются в рубце, поступают в тонкий кишечник и распадаются на аминокислоты. Это, в свою очередь, способствует усвоению больших количеств аминокислот в этой части кишечника. Поэтому источники таких белков, которые не распадаются в рубце, очень важны в диетах для животных.
В научных исследованиях, опубликованных в середине 80-х гг., и в некоторых работах, напечатанных в 90-х гг. было показано, что «защищенная» соя повышает молочную продуктивность. Рисунок 4 отражает результаты опыта, проведенного в Великобритании (Verite et al., 1980).
При использовании «защищенной» сои обычно отмечается повышение молочной продуктивности на 6,5-7,5%.
Экономические расчеты:
Необходимо рассчитать следующие показатели:
— повышение молочной продуктивности + повышение содержания белка в молоке
— улучшение показателей воспроизводства (сокращение сервис-периода)
Ниже представлены экономические расчеты:
Стоимость корма:
А) увеличение надоев молока на 2-5 кг на животное в день
Стоимость концентрата (овес, ячмень, отруби пшеничные, пшеница и шрот подсолнечный) — приблизительно 2,58 руб/кг
Стоимость концентрата с Сойпротом (овес, ячмень, пшеничные отруби, пшеница, шрот подсолнечный и Сойпрот) – между 3,80 и 4,96 руб/кг
Потребности коровы:
350 г концентрата на 1 л молока
При выработке 25 л молока в день требуется 8,75 кг концентрата.
Затраты концентрата на 1 животное в день:
— 22,60 руб (без Сойпрота)
— 33-43 руб (с Сойпротом)
Прибыль от увеличения молочной продуктивности:
— повышение надоев на 4 кг молока на 1 животное в день
При цене на молоко 6,5 руб./л и периоде лактации 300 дней достигаются следующие преимущества:
— Стоимость дополнительно получаемого молока 4 х 6,5 = 26 руб.
Общая прибыль только от повышения молочной продуктивности:
— положительный экономический эффект составляет 5,3-14,7 руб. на 1 животное в день
— на весь период лактации: 1578-4413 руб. на 1 животное.
Прибыль от улучшения параметров воспроизводства:
Воспроизводство можно оценивать по следующим параметрам:
— периоду между отелами
— числу осеменений
Период между отелами
Желаемый период – 365 дней
В России составляет в среднем 410-450 дней, а процент оплодотворения – 42%
Примерные затраты: 118,8 руб. в течение 365 дней.
Затраты на период между отелами: 430-365 = 65 х 118,8=7722 руб. на 1 корову
Число осеменений:
Желаемое число – 1,83
В среднем по России 2,9
Затраты приблизительно 1152 руб./осеменение
Общие затраты на осеменение: 2,9-1,83 = 1,07 х 1152 = 1233 руб. на 1 животное.
В целом затраты составляют 8955 руб. на 1 животное. Если продуктивность животного составляет 6500 л молока, это составляет 1,38 руб. на 1 л молока.
Это означает, что улучшение показателей воспроизводства на 10% снизит потери
— с 430 до 415 дней: положительный эффект – 23%! (т.е. 7720-5940 руб.)
— сокращение количества осеменений только на 0,3 осеменения даст положительный эффект 29% (т.е. 1233-887 руб.).
Выводы:
— процесс переваривания азотосодержащий веществ сложный, что должно учитываться при разработке кормов для жвачных животных
— усвоение азота происходит на 60-80% в рубце,
— микробный белок очень богат аминокислотами,
— аммиак всасывается и повторно используется для формирования микробного белка,
— обработка сырья (источников белка) известна в сельском хозяйстве много лет, при этом обработанное сырье называется «защищенным»,
— обработка сырья увеличивает содержание переваримого в тонком кишечнике белка
— обработка сырья повышает поступление аминокислот в тонкий кишечник,
— использование «защищенного» сырья особенно эффективно, когда корма являются менее сложными по составу и богаты легкопереваримыми углеводами,
— чаще всего используются такие «защищенные» сырьевые материалы, как соевая мука, рапс и люпины,
— «защищенная» соя повышает молочную продуктивность,
— «защищенная» соя также имеет положительное влияние на воспроизводство животных, особенно для стимуляции функций яичников.
Экономический эффект:
— увеличение надоев 2-5 кг молока
— сокращение периода между отелами
— уменьшение числа осеменений на 1 животное
В целом, прибыль составляет от 1578 до 4413 руб. на 1 животное в период лактации. Дополнительно снижаются затраты на воспроизводство животных на 1 л молока (расчеты основаны на молочной продуктивности 6500 кг молока в год) с 1,37 руб. до 1,05 на 1 л молока!!!
Т.е. сбережение 0,32 руб. на 1 л, т.е. 2080 руб. на лактацию на 1 животное!!
Рекомендации по использованию соевой муки:
— включение в состав корма,
— минимум 40 кг/т корма и максимум – 150 кг/т корма.
— если для кормления не применяются «защищенные» рапс или люпины, максимальное количество до 200 кг/т корма
— в зависимости от типа кормления и состава корма 40-60% обычной сои может быть заменено «защищенной» соей.
Баес Эббинге, Голландия
